Zlatá Pecka, tam to teď žije !

PECKA – V městyse Pecka v Podkrkonoší dlouho chybělo místo vhodné k přátelskému setkávání a posezení. Nebo jen místo, kde návštěvník může vychutnávat atmosféru městečka. Teď už takový podnik sídlí přímo na malebném peckovském náměstí, které tak očividně oživuje. Je to cukrárna a kavárna Zlatá Pecka, která v sobě soustřeďuje ducha originality, poctivosti, nadšení a společné radosti z dění a tvořivosti. Posezení v maličké kavárničce s výhledem na náměstí zpříjemňuje vůně regionálních dobrot a kávy. O čem se však nejvíc mluví, to je točená zmrzlina připravovaná podle přání zákazníka!

Speciální zmrzlina připravená dle přání zákazníka

„Zmrzlinové základy používané pro přípravu smetanových zmrzlin nám vyrábí malý rodinný podnik z Vrchlabí. Nikdy bych nevěřil, jaký je zmrzlina žádaný artikl a jaká je to alchymie. Koncept naší cukrárny – kavárny totiž stojí na mottu: Mlsat ano ale zdravěji. Řešili jsme i recepturu zmrzliny, aby se v základu nevyskytovaly zbytečné konzervanty a ochucovadla. Nakonec jsme zjistili, že to jde i bez chemie, a že zmrzlina je ještě lepší. Nabízíme i RAW zmrzlinu,“ přibližuje nabídku Michal Kos za tým Zlaté Pecky. Příprava je podle něj trochu náročnější pro obsluhu stroje a zákazník si musí chvíli počkat, ale výsledek prý určitě stojí za to a ocení jej všichni vegani nebo alergici, kteří mají problém s mléčnými produkty. RAW zmrzlina se připravuje z mražených banánových plátků. Banán funguje jako základ zmrzliny a k němu se jen přidá zákazníkem vybrané ovoce. Poslední varianta zmrzliny, kterou v Pecce připravují, jsou sorbety z vybraného ovoce.

Čerstvá káva z místní pražírny

Pít kvalitní kávu je stále více žádaným standardem. „Kávová revoluce se přes Českou republiku již přehnala, a když jsme se rozhodli dělat kávu poctivěji, setkali jsme se s pozitivní odezvou. Pořád máme ale před sebou dlouhou cestu jak my, provozovatelé, tak i zákazníci. V Nové Pace se praží poměrně kvalitně a je skvělé, že se navzájem známe, vídáme se a můžeme si o pražení a kávě povídat. I když káva není úplně místní artikl, tak její pražení už ano a nám to zapadá do konceptu,“ říká Michal Kos a dodává, že pro členy týmu Zlaté Pecky je podstatné, aby dodavatelé byli z regionu a znali původ zboží. Zajímavou a užitečnou symbiózou je vztah s novopackou pražírnou Orbis.

Luxusní vína či piva

Provozní Michal je abstinent, ale když začal pracovat ve Zlaté pecce, tak bylo nezbytné vybrat i sortiment pro milovníky vína a piva. „Naštěstí mě v tomto velmi ochotně podpořil majitel, který má zálibu ve vínu. Nevím, jestli nenastavil laťku příliš vysoko, ale to snad ani u vína nejde. Nabízíme zde tedy suchá, jakostní vína, vína s přívlastkem a desetiletou whisky z ostrovů, …aha, to není víno vlastně… Já vám říkal, že jsem abstinent a že se v tom nevyznám. Čemu se ale ani jako abstinent neubráním je ochutnávání. Musím se přiznat, že se už ani moc nebráním, protože některé druhy piva a vína mají něco do sebe,“ zprostředkovává své zážitky Michal. Jedním z dodavatelů piva do Zlaté Pecky je místní pivovar Černý potoka z Jičína. Vlastníkem, sládkem a provozovatelem v jedné osobě je Václav Vomáčko. „Spolupráce s ním nás velice těší, protože jeho cílem je vařit jedny z nejlepších řemeslných piv v naší republice. Pivo, které máme v nabídce, se jmenuje „simooonside“, jde o best bitter, osvěžující, krásně voňavé a dobře pitelné pivo, ve kterém dominuje hořkost, doplněná ovocnými nebo snad až medovými tóny. Jedná se o anglický typ piva, ale určitě osobitého stylu.“

Mlsáme i duševně

Mateřskou firmou cukrárny – kavárny „Zlatá Pecka“ je společnost KREDUM CZ s.r.o., která se věnuje ruční výrobě šperků z nerezové damasteelové oceli, titanu, stříbra i zlata. „U nás v kavárně Zlatá Pecka najdete i minimalistickou galerii těchto šperků a ozdob z Pecky, „Pecky z Pecky“,“ říká majitel firmy Hynek Kalista a pokračuje: „Galerie KREDUM tady byla několik let a vzhledem k tomu, že se mateřská firma Kredum rozrůstá a přibyla další budova, kam se přestěhovala výrobna šperků, vznikl zde prostor, se kterým se dalo pracovat a rozhodnutí znělo: cukrárna !“ Čas od času se ve Zlaté Pecce uskuteční i kulturní událost. „Od podzimu plánujeme sérii besed na různá témata: káva, víno, zdravé stravování, mořeplavby, sbírání bylin či hledání vzácných brouků. Rádi bychom, aby i mimosezóně byla naše kavárnička živá a zůstala v podvědomí lidí,“ přeje si tým Zlaté Pecky a srdečně zve!